Не откладывай до ужина того, что можешь съесть за обедом.
АЛЕКСАНДР ПУШКИН

Зеленый борщ с щавелем

Зеленый борщ с щавелем — традиционный славянский борщ с добавлением кисловатой зелени. Обычно щавелевый борщ варится на говяжьем бульоне, затем в него добавляются картофель, луково-морковная пассеровка. Также обязательным ингредиентом супа является отварное куриное яйцо — его можно добавить в тарелку уже перед подачей.

Ингредиенты:
Ребра свинины — 400 г
Щавель — 1-2 пучка
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Корень петрушки — 1 шт
Картофель — 3-4 шт
Яйца — 2 шт
Масло сливочное — 50 г
Петрушка — пучок
Соль, перец — по вкусу
Сметана — по вкусу

Способ приготовления:

1. Ребра свинины промойте и отправьте в емкость с холодной водой. Кастрюлю поставьте на плиту, при первом закипании снимите образовавшуюся пену. Варите мясной бульон 2 часа. Затем добавьте морковь с луком порезанные соломкой, ту да же отправьте корень петрушки. Варите 15-20 минут на среднем огне.
2. В это время отварите яйца, охладите в холодной воде, снимите скорлупу и нарежьте пластинками.
3. С картофеля снимите кожуру, нарежьте кубиками. Отправьте в емкость с овощами и мясом. Корень петрушки извлеките. Добавьте соль, перец по вкусу.
4. Щавель в суп добавляют в самом конце, так как он готовится очень быстро. Промойте тщательно зелень в проточной воде и нарубите не очень мелко.

Суп будет иметь приятную консистенцию, если листья щавеля будут нарезаны шириной 2-3 см. А вот остальную зелень нарубите помельче.

5. Когда картофель в супе станет мягким, переложите в кастрюльку щавель. Подержите на плите минуты 3-4 и отключите огонь.
6. Затем всыпьте петрушку и яйца.
7. Сливочное масло добавит блюду нежности и приятный утонченный вкус. Разложите суп по тарелкам и заправьте сметаной.

Ешьте с удовольствием, приятного аппетита!

Категория: Первые блюда | Добавил: vametelin (11.06.2019) | Автор: Владимир
Просмотров: 51 | Комментарии: 1
Всего комментариев: 1
avatar
1 drmva • 09:48, 13.06.2019
Я такое делала недавно, очень вкусно, только сметанки еще чуток good
avatar
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]